tag:blogger.com,1999:blog-82202732013533900622024-02-20T18:13:10.011-05:00Puro PiscoUn poco de todo para los amantes del buen pisco y... <br>para quienes no lo son y desean serlo.Puro Piscohttp://www.blogger.com/profile/02772197479565020418noreply@blogger.comBlogger19125tag:blogger.com,1999:blog-8220273201353390062.post-19734009428148187462009-07-08T08:41:00.003-05:002009-07-08T08:55:34.414-05:00Pisco peruano gana premio en Francia<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio0gfqOxQrItgdSu5FfbGGU5LEVoiaevWjw2aVVFaXrF4Uu-oDs8A5Beu5jMhArtRhlCkFGD_Kpab2ryhZxM3BUDhU0QdFU7ReA4QNXUs_Ye0XvrHVqQomqBlBaxUsEGzDo-snr2yFbw/s1600-h/pisco_demonio_andes.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 122px; height: 221px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio0gfqOxQrItgdSu5FfbGGU5LEVoiaevWjw2aVVFaXrF4Uu-oDs8A5Beu5jMhArtRhlCkFGD_Kpab2ryhZxM3BUDhU0QdFU7ReA4QNXUs_Ye0XvrHVqQomqBlBaxUsEGzDo-snr2yFbw/s320/pisco_demonio_andes.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5356087413111698690" border="0" /></a>Nuestro pisco sigue obteniendo reconocimientos a nivel internacional, esta vez en el prestigioso Concurso Internacional Anual de Vinos y Espirituosos denominado "Les Citadelles du Vin Francia 2009." El galardonado fue el pisco <a href="http://www.tacama.com/productos/demoniodelosandes.htm" target="_blank">Demonio de los Andes Acholado</a>, producto elaborado por la empresa peruana Viña Tacama.<br /></div><div style="text-align: justify;"><div style="text-align: justify;"><br />Desde esta palestra pisquera, nuestras sinceras felicitaciones y ánimos a todos los productores a seguir mejorando nuestra gran bebida.<br /><br />Enlace relacionado:<br /></div><ul><li><a href="http://www.citadellesduvin.com/" target="_blank">Sitio web del concurso</a></li></ul></div>Puro Piscohttp://www.blogger.com/profile/02772197479565020418noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8220273201353390062.post-86052509138945829322009-03-26T10:32:00.003-05:002009-03-26T10:42:57.827-05:00Combinando pisco y heavy metal<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpKkblRlme5K76IJxKsbYdPij5Et_IJIzD8CB7ADiRTNbQSchq3JNGzZpnDSIHfGknvOKvQlngwX2oXPYVBIpK5DjIE8-y3mLC9-xwtAdW_XIeSKDwSZIzdd5WYV-r20WCMKxbFogszQ/s1600-h/iron_maiden_killers.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 140px; height: 140px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpKkblRlme5K76IJxKsbYdPij5Et_IJIzD8CB7ADiRTNbQSchq3JNGzZpnDSIHfGknvOKvQlngwX2oXPYVBIpK5DjIE8-y3mLC9-xwtAdW_XIeSKDwSZIzdd5WYV-r20WCMKxbFogszQ/s320/iron_maiden_killers.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5317519990628090306" border="0" /></a>Esta noche es el esperado concierto de <span style="font-weight: bold;">Iron Maiden</span> en Lima, y desde tempranas horas los fanáticos hacen colas en el estadio nacional, que recibirá a más de 30,000 personas preparadas para sacudir la cabeza.<br /><br />Pero la grata sorpresa es que la banda <span style="font-weight: bold;">ha solicitado una barra repleta de pisco en el escenario,</span> así como una decoración con motivos peruanos. Estos metaleros demuestran que además de la música también aman la cultura y el buen beber.<br /></div><br />Enlace relacionado:<br /><ul><li><a href="http://www.rpp.com.pe/2009-03-25-pisco-peruano-sera-ingrediente-basico-en-el-concierto-de-iron-maiden-noticia_171998.html" target="_blank">RPP: Pisco peruano será ingrediente básico en el concierto de Iron Maiden</a><br /></li></ul>Puro Piscohttp://www.blogger.com/profile/02772197479565020418noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8220273201353390062.post-37864120774452192742009-03-11T09:17:00.009-05:002009-03-13T13:03:53.386-05:00El pisco llega al iPhone<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjci2dJAfNwrEX52w-3baSNSx6Y8_lVaFGDE7EU40KsXwbm0HAf8Eq1BHOZc3IzSiK77lx2AS2HUftgFygaG5eMwH0TEiJPrzItW5pfw8Sr9gf4ZtIUOfC3fEe9Yql39kHt73uPtSG9Yw/s1600-h/pisco_iphone.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 139px; height: 193px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjci2dJAfNwrEX52w-3baSNSx6Y8_lVaFGDE7EU40KsXwbm0HAf8Eq1BHOZc3IzSiK77lx2AS2HUftgFygaG5eMwH0TEiJPrzItW5pfw8Sr9gf4ZtIUOfC3fEe9Yql39kHt73uPtSG9Yw/s320/pisco_iphone.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5311935097679972786" border="0" /></a>Excelente! William Muró, un estudiante de ingeniería electrónica de 19 años ha creado una aplicación para el iPhone que contiene 47 recetas de cócteles y tragos a base de pisco. La misma ya lleva más de 4,000 descargas y seguramente después de la cobertura mediática que viene recibiendo seguirá incrementando su popularidad y por supuesto promocionando más nuestra bebida de bandera.<br /></div><br /><div style="text-align: justify;">Sinceramente felicitaciones, seguramente ya muchos de nosotros estamos pensando en crear algo similar. Si deseas saber más o descargar la aplicación, este es el respectivo <a href="http://itunes.apple.com/WebObjects/MZStore.woa/wa/viewSoftware?id=304909145&mt=8" target="_blank">enlace a la tienda i-tunes</a>.<br /></div><br />Enlaces relacionados:<br /><ul><li><a href="http://www.rpp.com.pe/2009-03-07-peruano-que-puso-al-pisco-en-el-iphone-quiere-difundir-turismo-y-gastronomia-noticia_168770.html" target="_blank">RPP: Peruano que puso al pisco en el Iphone quiere difundir turismo y gastronomía</a></li><li><a href="http://www.elpais.com.uy/090306/ultmo-402246/ultimomomento/peruano-crea-exitosa-aplicacion-para-iphone" target="_blank">El País (Uruguay): Peruano crea exitosa aplicación para iPhone</a></li><li><a href="http://www.diariodecuyo.com.ar/home/new_noticia.php?noticia_id=331025" target="_blank">Diario de Cuyo (Argentina): Pisco tiene lugar en iPhone</a><br /></li></ul><span style="font-size:78%;">Foto: El Comercio</span>Puro Piscohttp://www.blogger.com/profile/02772197479565020418noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8220273201353390062.post-65471337849910637452009-01-15T09:34:00.003-05:002009-01-15T09:42:25.559-05:00Pretenden ampliar denominación de origen pisco<div style="text-align: justify;">Hoy una noticia me llamó mucho la atención, aunque no es la primera vez que se escucha la propuesta. El asunto es que en marzo nuestro digno y eficiente congreso debatirá una ley para ampliar la denominación de origen de pisco a todas las regiones del Perú. Es preocupante, ya que ello podría tirar por la borda años de trabajo y desarrollo de argumentos para proteger la denominación de origen frente a otros países.<br /><br />Aquí el argumento de la propuesta:<br /><blockquote>“no corresponde enclaustrar el reconocimiento oficial a la exclusividad de un área determinada del país, como si ese ecosistema fuera la condición para obtener la denominación de origen”.</blockquote><br />Definitivamente un mal argumento, al pisco se lo reconoce no solo por el ecosistema de donde proviene, sino también por la tradición de las regiones que lo producen, dentro de las cuales se contemplan los procesos de elaboración que vienen de siglos atrás y que históricamente se usaron en las regiones que hoy poseen la denominación de origen.<br /><br />No es difícil hacer una investigación y encontrar que en el sur (Ica, Lima, Moquegua, etc.) existen bodegas que elaboran pisco desde la época colonial. Lo que ciertamente no se puede encontrar en otras regiones. Espero que en el debate en cuestión haya gente capaz de defender la denominación de origen actual, <span style="font-weight: bold;">como debe ser.</span><br /><br />Links relacionados:<br /><ul><li><a href="http://peru21.pe/impresa/noticia/ampliarian-denominacion-origen-pisco-seria-todos/2009-01-15/235767" target="_blank">Ampliarían denominación de origen pisco sería para todos</a></li><li><a href="http://puropisco.blogspot.com/2007/10/que-es-el-pisco-y-un-poco-de-historia_02.html">Que es el pisco y un poco de historia</a><br /></li></ul></div>Puro Piscohttp://www.blogger.com/profile/02772197479565020418noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8220273201353390062.post-79394708290543824022008-12-13T11:14:00.005-05:002008-12-13T11:29:39.581-05:00Pisco peruano consolida ventaja sobre aguardiente chileno en mercado mundial<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJxtjvbRLaThFfteaz_AUFhW4YY7C_zFs7486np026hk0IWNlbw553ixME_qI8Anjt1Y8XYjkwyzGuNdEihzvro4plM9TOwRwLfcmClo-Cv-M2I16tIDlhlUlwDETiRRYDz2HxxRROxQ/s1600-h/pisco_uva1.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 150px; height: 206px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJxtjvbRLaThFfteaz_AUFhW4YY7C_zFs7486np026hk0IWNlbw553ixME_qI8Anjt1Y8XYjkwyzGuNdEihzvro4plM9TOwRwLfcmClo-Cv-M2I16tIDlhlUlwDETiRRYDz2HxxRROxQ/s320/pisco_uva1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5279311438512919266" border="0" /></a>Y seguimos avanzando!!! este año superamos en exportaciones al imitador aguardiente del país del sur. Por lo visto las campañas de promoción a nivel mundial y los esfuerzos de productores y comercializadores están dando resultados. Solo queda esperar que esta tendencia continué al alza el próximo año, a pesar de la recesión global que seguro pegará en todos los sectores.<br /><br /><blockquote>Las exportaciones de pisco peruano crecieron 48% de enero a setiembre (poco más de US$1 millón), mientras que los envíos de Chile (a otros países) llegaron a US$733,176. Fernando Herrera, presidente de la Asociación de Productores de Pisco de Chile, reconoció que el Estado Peruano es un firme promotor del pisco peruano, pero estamos tratando de hacer un plan integral de desarrollo de esta industria para que la exportación chilena sea el centro, ya que el mercado interno está cubierto.<br /><br />La Asociación de Exportadores (Adex) informó ayer que las exportaciones entre enero y octubre crecieron 17% con respecto a igual periodo del 2007, sumando US$1 millón 257 mil, que comparado con el mismo periodo del año pasado fue mayor en 50%, y precisó que los meses en los que la demanda de los mercados extranjeros destacó fueron agosto (330%), febrero (180%) y enero (91%). Entre enero y octubre, Estados Unidos fue el principal destino con el 28% del total, seguido de Chile con el 19%. Entre las empresas que registraron mayores envíos están Inversiones Alepa S.A., Santiago Queirolo, Viña Tacama y Viña Ocucaje."</blockquote><br />Vía: <a href="http://www.correoperu.com.pe/lima_nota.php?id=79447&ed=14" target="_blank">Diario Correo</a>Puro Piscohttp://www.blogger.com/profile/02772197479565020418noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8220273201353390062.post-81172581743112466262008-11-28T13:00:00.008-05:002008-11-28T14:27:12.697-05:00Pisco 'El Comendador de Caravelí' obtiene importantes distinciones en Israel<span style="font-style: italic; font-weight: bold;">Excelentes noticias, una vez más el pisco peruano recibe reconocimientos en eventos internacionales de renombre.</span><br /><br /><div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.mediterraneaniwc.com/images/logo.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 149px; height: 150px;" src="http://www.mediterraneaniwc.com/images/logo.jpg" alt="" vspace="12" align="right" border="0" hspace="12" /></a>El pisco “<a href="http://www.elcomendadordecaraveli.com/" target="_blank">El Comendador de Caravelí”</a>, producido por la empresa peruana Aprotec, ganó las distinciones “Silver Medal” y “Champion Category Spirit – grape”, llevado a cabo en la ciudad israelí de Eilat.<br /></div><br />El evento de nombre <a href="http://www.mediterraneaniwc.com/index_es.htm" target="_blank">Mediterranean Wine & Spirit Challenge – Terravino 2008</a>, fue patrocinado por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), la Asociación Mundial de Periodistas y Escritores de Vino (WAWWJ), así como los Ministerios de Comercio, Turismo, Agricultura y Asuntos Exteriores de Israel, informó la Cancillería.<br /><br />Vía: <a href="http://larepublica.pe/lima/26/11/2008/pisco-%E2%80%9Cel-comendador-de-caraveli%E2%80%9D-obtiene-importantes-distinciones-en-israel" target="_blank">La República.pe</a>Puro Piscohttp://www.blogger.com/profile/02772197479565020418noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8220273201353390062.post-58221905819897079172008-11-24T18:29:00.010-05:002008-12-02T17:30:43.208-05:00El Pisco Sour rompió en la APEC... y Bush a la abstinencia<div style="text-align: justify;">Nuestro cóctel de bandera fue uno de los grandes protagonistas de la histórica cumbre del Foro de Cooperación Asia Pacífico (APEC). Fueron más de 20 líderes de los países participantes los que visitaron nuestro país y felizmente se supo aprovechar y promocionar el pisco. De ellos, uno de los que quedó más impresionado fue el presidente de Corea, Lee Myung-bak, quien le rindió homenaje en pleno discurso y agregó que era un ejemplo de profundos lazos comerciales y culturales con el Perú.<br /></div><br /><div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizZ_xo-B9A-dnkJzpPF4zwQ02jysimPjNgEK3SGUYRitfD4b9KOyEtK7vE3TgKiV2NXtVhdMKb8IX_AUlhfa6t_TzQB_mRUizxKncdqYbH3ltzwNg3uNmM01PU7fxFbNb6tE7R9eaXcw/s1600-h/ALeqM5hoa0OYk-CLCnNkU-aCYUD08w0ulw.jpeg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 198px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizZ_xo-B9A-dnkJzpPF4zwQ02jysimPjNgEK3SGUYRitfD4b9KOyEtK7vE3TgKiV2NXtVhdMKb8IX_AUlhfa6t_TzQB_mRUizxKncdqYbH3ltzwNg3uNmM01PU7fxFbNb6tE7R9eaXcw/s320/ALeqM5hoa0OYk-CLCnNkU-aCYUD08w0ulw.jpeg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5272371685703073106" border="0" /></a>Pero sin duda, la mejor muestra de aprecio provino del presidente norteamericano George Bush, quién bebió más de una copa del mismo. El hecho fue destacado en muchos medios ya que en más de una ocasión <a href="http://senderodelpeje.com/sdp/contenido/2008/11/23/80937" target="_blank">Bush ha declarado ser abstemio</a>, en compensación a su alcohólico pasado.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /><span style="font-size:85%;"><a href="http://www.google.com/hostednews/afp/article/ALeqM5jBT0Kniw4ANvMlqUh5mE2HUoPdDQ" target="_blank"></a><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Post relacionado:</span> <a href="http://puropisco.blogspot.com/2007/10/el-famoso-pisco-sour.html">Receta del Pisco Sour</a></span><br /><br /><span style="font-size:85%;">Foto: <a href="http://www.google.com/hostednews/afp/article/ALeqM5jBT0Kniw4ANvMlqUh5mE2HUoPdDQ" target="_blank">AFP</a></span><br /><br /><br /></div>Puro Piscohttp://www.blogger.com/profile/02772197479565020418noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8220273201353390062.post-31652685026069469472008-11-21T15:32:00.003-05:002008-11-21T15:37:11.893-05:00PiscObama Sour<div style="text-align: justify;">Creo que no hay dudas que la gastronomía peruana está de moda, y esto se debe muy probablemente a la creatividad de la que hacen gala nuestros chefs aquí y en el extranjero. Acabo de leer en <a href="http://www.livinginperu.com/news/7834">Living in Peru</a>, que un chef ha creado el <span style="font-weight: bold;">PiscObama Sour.</span> Así es, un pisco sour dedicado al presidente electo norteamericano. Me parece genial idea, como publicista se que la creatividad vende y sobre todo combinada con temas coyunturales. El creador se llama Edgar Pérez y presentó su invención en Nueva York, el mismo día de las elecciones como parte de una serie de eventos gastronómicos de comida peruana. Seguro tendrán gran éxito.<br /><br />Ahora, por supuesto que a este post le falta la receta del susodicho cóctel, estoy tratando de conseguirla del mismo creador. Espero pronto publicarla con algunos comentarios del mismo.<br /><br />PD: fueron algunos meses sin postear... a partir de este espero no parar!</div>Puro Piscohttp://www.blogger.com/profile/02772197479565020418noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8220273201353390062.post-48788872119362001102008-04-02T12:37:00.012-05:002008-04-02T13:55:58.353-05:00Más sobre la elaboración del Pisco<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLPz03nZeHFqlA6FCqEyFmmMiC3-kFD-8728jI_WKI4B6zWdCkVDAXUefR8HJY2Vlc_Toy0AFodBFY6bLvZNntKRkb-TmR9-KmHhhzRz6LZ1paNlS4OthXFMHN3yXUPKAh-rLwMyCiGQ/s1600-h/uva+quebranta.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 126px; height: 167px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLPz03nZeHFqlA6FCqEyFmmMiC3-kFD-8728jI_WKI4B6zWdCkVDAXUefR8HJY2Vlc_Toy0AFodBFY6bLvZNntKRkb-TmR9-KmHhhzRz6LZ1paNlS4OthXFMHN3yXUPKAh-rLwMyCiGQ/s200/uva+quebranta.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5184709507608228610" border="0" /></a>Carlos Pérez de Bodegas Vista Alegre nos hizo llegar unos comentarios -o más bien acotaciones- acerca del proceso de <span style="font-weight: bold;" title="Ojo: es mejor usar el término ´elaboración´ para el Pisco">elaboración</span> del Pisco peruano y las diferencias con el proceso de <span style="font-weight: bold;">fabricación</span> del aguardiente chileno. A continuación reproduzco parte de su correo, ya que es bastante ilustrativo:<br /><div style="text-align: justify;"><br /><span style="font-style: italic;">“…el Pisco se destila en “alambiques” cuello de cisne y falcas, de manera tradicional es verdad… pero el “aguardiente chileno” se destila en columnas de destilación y eventualmente en alambiques de cuello alto o verticales, donde se extrae directamente un alcohol de alta graduación, 80º hasta 87º o más. Este alcohol con esa graduación es imposible beberlo, habiendo perdido por los procedimientos el “aroma”, “cuerpo” y “sabor”. Por ello es necesario hidratarlo, para poder “beberlo” rebajan el alcohol a 40º y 25º. El primero para cóctel y el segundo para beberlo puro; después de tantos años elaborando lo mismo, algunos ya están tratando de imitar nuestros procedimientos de elaboración, etiquetándolo como “premium”; sin conseguirlo, pues nuestra materia prima es inconfundible...”</span><br /><br />Gracias Carlos por los comentarios, estoy seguro que esto nos da una mejor idea y ayuda a valorar más nuestro licor de bandera.<br /><br /><span style="font-size:85%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Post relacionado:</span> ¿<a href="http://puropisco.blogspot.com/2007/10/bueno-y-cul-es-la-diferencia-entre-el.html">Bueno… y cuál es la diferencia entre el Pisco peruano y el otro?</a></span></div>Puro Piscohttp://www.blogger.com/profile/02772197479565020418noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8220273201353390062.post-70043155198361243952008-02-02T19:09:00.000-05:002008-02-02T19:45:23.305-05:00!!! Feliz Día del Pisco Sour !!!<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnNAwMu08LcPTdmXfRulvg4sWAmDviQP5b6_9pZEQLpnSp1jJsih56zPDwZZ23JzZOMey9FUJEu9MHadrjcXM4BoVy9uiiHld5U7le_kumLPUUK4rBzdqJkxALc2d_MsTaEVMs1-wlVg/s1600-h/dia_pisco_sour_2008.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnNAwMu08LcPTdmXfRulvg4sWAmDviQP5b6_9pZEQLpnSp1jJsih56zPDwZZ23JzZOMey9FUJEu9MHadrjcXM4BoVy9uiiHld5U7le_kumLPUUK4rBzdqJkxALc2d_MsTaEVMs1-wlVg/s200/dia_pisco_sour_2008.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5162546614635826914" border="0" /></a>Ya que estamos en plena celebración por el Día del Pisco Sour, este será un corto pero –espero no demasiado tarde- efectivo post. Solo información sobre como y en donde se está celebrando, para que se enteren un poco y por supuesto vayan a celebrar!<br /><div style="text-align: justify;"><br />En primer lugar en la mayoría de distritos de Lima se está celebrando, así que de seguro cerca a su casa en algún sitio público es seguro que hay actividades organizadas por su municipalidad, así que salgan a dar una vuelta y seguro la encuentran.<br /><br />Pero las más organizadas y publicitadas son las siguientes:<br /></div><ul><li><a href="http://www.munisurco.gob.pe/indice.html">V FESTIVAL DEL PISCO SOUR – DIA DEL PISCO SOUR EN SURCO - “MAS PERUANO QUE NUNCA”</a></li><li><a href="http://www.espiritusdelbar.com/x0004.htm">PISCO TOUR ASIA 2008</a></li></ul><div style="text-align: justify;">Por otro lado El Comercio publicó una guía de bares que se han venido especializando en la preparación del Pisco Sour, acá la presento ya que me pareció muy recomendable.<br /><br /><div style="text-align: center;"><iframe marginheight="0" marginwidth="0" src="http://maps.google.es/maps/ms?hl=es&gl=es&ptab=2&ie=UTF8&msa=0&msid=103863809439709421075.000445210628579a67de0&om=0&s=AARTsJpp08Tkwe8s5qLOe9ljWe4au9Szqw&ll=-12.09841,-77.03167&spn=0.117494,0.145912&z=12&output=embed" frameborder="0" height="350" scrolling="no" width="425"></iframe><br /><small><a href="http://maps.google.es/maps/ms?hl=es&gl=es&ptab=2&ie=UTF8&msa=0&msid=103863809439709421075.000445210628579a67de0&om=0&ll=-12.09841,-77.03167&spn=0.117494,0.145912&z=12&source=embed" style="color: rgb(0, 0, 255); text-align: left;">Ver mapa más grande</a></small><br /></div><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0); font-style: italic;">Bueno a celebrar! (o seguir celebrando). Ah y antes que lo olvide <a href="http://puropisco.blogspot.com/2007/10/el-famoso-pisco-sour.html">aquí pueden encontrar la receta,</a> en video y texto. Salud.</span><br /></div>Puro Piscohttp://www.blogger.com/profile/02772197479565020418noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8220273201353390062.post-54014416487784110962008-01-29T12:08:00.000-05:002008-02-02T20:22:23.839-05:00¿Pisco gaucho?... andaaaaaaaaaa!!!<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVRHn1XLW2JRV3qvyV8GSDAESOQTbEgizfJwLTCEq_vk-pxoNIxg6zTw03zycU6_60TaxQxFN-A1ptNBf2vzoL7-WlT7CzojtfvjAKLHo-G63KYpY6ZGp0voOmCeOg4tIAu2PfAjEDsA/s1600-h/tapaus.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVRHn1XLW2JRV3qvyV8GSDAESOQTbEgizfJwLTCEq_vk-pxoNIxg6zTw03zycU6_60TaxQxFN-A1ptNBf2vzoL7-WlT7CzojtfvjAKLHo-G63KYpY6ZGp0voOmCeOg4tIAu2PfAjEDsA/s200/tapaus.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5160947224649371346" border="0" /></a>Aunque suene a mal chiste, es la verdad. En Argentina se esta produciendo pisco, desde diciembre pasado ha venido circulando la noticia en diferentes medios nacionales e internacionales. Debido a la denuncia del gerente de Copel -la mayor empresa chilena fabricante de pisco-. En esta, entre otras cosas, insta al gobierno peruano a también tomar medidas a la par que las que vienen tomando en Chile.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br />Por aquí no se hizo esperar mucho la reacción. José Boquillaza, Director del Consejo Regulador del Pisco señaló que habían tomado nota de la información e incluso enviado personal a Mendoza (provincia argentina donde se localiza la bodega Tapaus, productora del referido pisco) con el resultado de constatar su existencia. Pero minimizando su impacto, argumentando que la prensa argentina y conocedores saben que se trata de un producto peruano y no es muy conocido localmente.<br /><br />Sin embargo la producción de Tapaus ha llegado a exportarse al mercado alemán, y una cosa más, revisando la <a href="http://www.tapaus.com.ar/detalle_cat.php?id_producto=11&id_categoria=1&id_marca=" target="_blank">web de esta bodega</a> se informa que esta data del 2004. ¿Por que será que recién reaccionamos?. Y lo más preocupante aún es que la primera reacción vino de Chile, al ver con preocupación entrar a un nuevo competidor al mercado europeo y teniendo en cuenta el inmenso potencial de producción que tiene Mendoza como provincia vitivinícola por excelencia. El gerente de Capel incluso en la <a href="http://www.economiaynegocios.cl/noticias/noticias.asp?id=38253" target="_blank">entrevista que da a El Mercurio</a> se muestra contrariado por la falta de reacción del gobierno peruano, insinuando así que el conflicto mantenido históricamente con Chile por la denominación de origen, tiene un trasfondo.<br /><br />En mi opinión, el Perú deberá reaccionar a todos los niveles y con la misma magnitud para defender la denominación de origen en Argentina, Chile o cualquier otro país que intente comercializar un producto llamado y similar al Pisco en los mercados internacionales. Así debemos dar la imagen de que no se trata solo de la pelea de siempre con los vecinos del sur, sino lo que es, un derecho a comercializar con exclusividad el nombre de origen peruano de un producto con características únicas e inigualables.</div>Puro Piscohttp://www.blogger.com/profile/02772197479565020418noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8220273201353390062.post-40122324763469597522008-01-25T15:02:00.001-05:002008-01-25T15:21:07.752-05:00El Pisco Sour es patrimonio cultural<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://afp.google.com/media/ALeqM5g2j4VniCXPZNsnwlDHTRXcs1S5_Q?size=m"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 207px; height: 148px;" src="http://afp.google.com/media/ALeqM5g2j4VniCXPZNsnwlDHTRXcs1S5_Q?size=m" alt="" border="0" /></a>A fines del año pasado se difundió la noticia de que el INC había declarado al Pisco Sour como patrimonio cultural de la nación. Definitivamente es una excelente medida para ayudar a proteger y promover nuestra bebida. Sin embargo es lógico ponerse a pensar en porque llega tan tarde este reconocimiento, a pesar de que ya hace varios años se creó el día del Pisco Sour (primer sábado de febrero). Al menos creo yo que la medida hubiera tenido más impacto difundiéndola junto con el “lanzamiento” de ese día, ya que actualmente no es noticia muy conocida.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br />Pensando en que estamos cerca a celebrar dicho día, ojala el INC (u otro organismo gubernamental) lo aproveche para organizar alguna exposición, conversatorio o muestra sobre nuestro soberbio cóctel. Pero sin dejar de lado al pisco en si, y de paso promocionar la gran cantidad de variedades que se vienen desarrollando en todo los valles pisqueros y otros datos sobre nuestro nuevo patrimonio cultural.</div>Puro Piscohttp://www.blogger.com/profile/02772197479565020418noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8220273201353390062.post-21984766900241789012007-10-31T14:43:00.000-05:002007-11-02T11:33:59.406-05:00El reconocido Chilcano de Pisco<div style="TEXT-ALIGN: justify"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvfJK19G550pqU4QxasNGVCCSxdoUtFcn-qDMyhZ2FHpEW8j6n41oPndHHLR2iTj1aNDm4_Bki2P054qg_JHaS_QCy6NQDSuHOeGImGJg-erx_l55wK-wgM6p9Iw6ksiUQKK1W_y3HZQ/s1600-h/chilcano.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5127590981025138290" style="FLOAT: right; MARGIN: 0pt 0pt 10px 10px; WIDTH: 131px; CURSOR: pointer; HEIGHT: 168px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvfJK19G550pqU4QxasNGVCCSxdoUtFcn-qDMyhZ2FHpEW8j6n41oPndHHLR2iTj1aNDm4_Bki2P054qg_JHaS_QCy6NQDSuHOeGImGJg-erx_l55wK-wgM6p9Iw6ksiUQKK1W_y3HZQ/s400/chilcano.jpg" border="0" /></a>Definitivamente este es uno de mis tragos favoritos, fácil de preparar, seco, algo amargo y lo suficientemente eficaz. Aunque aún no goza de la popularidad del Pisco Sour -a mi parecer- debe estar situado en el segundo puesto entre los tragos a base de pisco.<br /></div><br />Por ahí la gente que ha pisado el legendario bar Queirolo de Pueblo Libre lo ha probado en una variación endulzada con jarabe de goma, así que el trago es bastante flexible y se puede adaptar al gusto de cada uno. Personalmente, prefiero el seco.<br /><br /><span style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: rgb(0,102,0)">Ingredientes<br /></span><ul><li>2.5 oz. de Pisco seco</li><li>¼ oz. de jugo de limón</li><li>Ginger Ale o 7Up (puede ser Sprite, pero lo endulza)</li><li>Hielo al gusto</li></ul><span style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: rgb(0,102,0)">Preparación</span><br />Ponga el hielo en un vaso largo, añada el pisco, el limón y rellene con Ginger Ale. Decore con una rodaja de limón.Puro Piscohttp://www.blogger.com/profile/02772197479565020418noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8220273201353390062.post-76967765134604511192007-10-09T11:07:00.001-05:002008-04-02T15:25:51.419-05:00¿Bueno… y cuál es la diferencia entre el Pisco peruano y el otro?<div style="text-align: justify;">Esta pregunta es y seguirá siendo durante un buen tiempo una de las más escuchadas por cualquiera que hable de pisco con alguien que lo conoce poco o nada. Y esta responde a la simple y cruda realidad que fuera del Perú el producido en Chile es más conocido, principalmente por que es el único que se puede encontrar en los supermercados y licorerías. Esta situación la he vivido muchas veces y por experiencia creo que fuera del <a href="http://puropisco.blogspot.com/2007/10/que-es-el-pisco-y-un-poco-de-historia_02.html">argumento histórico</a> de siempre, el mejor se encuentra en las diferencias encontradas en el proceso de fabricación. Aquí un breve resumen sobre estas, algo simple y fácil de recordar por si alguna vez escuchas la pregunta.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">El proceso de elaboración</span><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQaj3QeqcmBz8abbt4MV5_cpv9Qf1B2rIs3O5A8_Rykaja2usCJvSbeRhIMFfieaX9wYnp5Y6RFzQpihxHNnitWO-Mn2gWACXm_k_KmLAurP9Pl3zEBm0WuhkdnNo9WHvdztWn_hE8wg/s1600-h/prensadepalo.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 147px; height: 185px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQaj3QeqcmBz8abbt4MV5_cpv9Qf1B2rIs3O5A8_Rykaja2usCJvSbeRhIMFfieaX9wYnp5Y6RFzQpihxHNnitWO-Mn2gWACXm_k_KmLAurP9Pl3zEBm0WuhkdnNo9WHvdztWn_hE8wg/s320/prensadepalo.jpg" alt="La prensa de palo, típicamente peruana y costeña, está hecha de Guarango y tiene un perfil inconfundible. Foto: www.piscoesperu.com" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5119370578676898722" border="0" /></a>En el Perú se produce el pisco siguiendo el mismo proceso de destilación de tipo artesanal que se usaba desde la época colonial. El chileno usa uno de tipo industrial, con muchas diferencias, entre las cuales la principal es el uso de agua desmineralizada con el objetivo de abaratar costos al aumentar la producción. En cambio, el Pisco peruano es 100% de uva. Esto por conlleva un mayor costo, pero por supuesto, significa mayor calidad.<br /><br />En un artículo de la revista <a href="http://www.caretas.com.pe/2002/1739/articulos/pisco.phtml">Caretas</a> encontré un articulo que hace referencia a otra diferencia, la cual reproduzco a continuación ya que me pareció bastante ilustrativa: <span style="font-style: italic;">“Por otra parte, las distinciones cualitativas de nuestro brandy son más esenciales, a saber, 3. "Cuando hierves vino en una tetera, ese vapor ya es pisco. Lo primero que sale de ese vapor se llama cabeza, lo siguiente cuerpo y finalmente viene la cola. La cabeza contiene, sin embargo, otras sustancias, incluso tóxicas, al alcohol que se convierte en pisco. La cola es una suerte de resto desconcentrado. El pisco peruano sólo utiliza el cuerpo. El chileno no hace ninguna diferencia".</span><br /></div>Puro Piscohttp://www.blogger.com/profile/02772197479565020418noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-8220273201353390062.post-624229065149596232007-10-06T21:57:00.000-05:002007-10-06T23:46:33.627-05:00El golpe del Pisco Punch<div style="text-align: justify;">Hace unos días un amigo me contó alguna historia de un bar de Lima, la cual incluía al mencionado cóctel. Se podría decir que este es relativamente nuevo ya que no tiene aún mucha popularidad. Hace ya algún tiempo lo probé y me pareció muy bueno, pero a mi gusto no le quita la corona al Pisco Sour.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://i198.photobucket.com/albums/aa106/PiscoPuro/pisco_punch.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 260px; height: 150px;" src="http://i198.photobucket.com/albums/aa106/PiscoPuro/pisco_punch.jpg" alt="" border="0" /></a>Sin embargo lo interesante de este cóctel, es sobre todo su historia. Esta se remonta a alrededor del año 1900 en la ciudad estadounidense de San Francisco, donde fue inventado por Duncan Nicol en un bar llamado el Bank Exchange. En la foto se los pueden ver a ambos, en la <a href="http://content.cdlib.org/ark:/13030/tf8r29p431/?docId=tf8r29p431&layout=printable-details">leyenda original</a> dice que solo un Pisco Punch era permitido por cliente. En aquellos tiempos esta era considerada la bebida insignia de la ciudad, por su gran popularidad y por el especial efecto que tenia, gracias al pisco peruano con el que era elaborada. Guillermo Toro-Lira ha realizado un excelente trabajo de investigación al respecto, publicado en su libro <a href="http://www.piscopunch.com/">“Alas de los Querubines”</a>. Del cual anoto las siguientes citas de personajes de la época que me parecieron especialmente descriptivas acerca del poderoso efecto del cóctel:<br /><br /><span style="font-style: italic;">"Esta compuesto de polvos de las alas de querubines, de la gloria de un amanecer tropical, de las rojas nubes de un atardecer, y de los fragmentos épicos perdidos escritos por otrora grandes maestros".</span> - Rudyard Kipling , 1889<br /><br /><span style="font-style: italic;">"En los viejos días de San Francisco había un famoso trago llamado Pisco Punch, hecho de pisco, un brandy peruano... [el cual] sabía a limonada pero que pateaba como vodka, o peor".</span> - Harold Ross (fundador de la revista New Yorker), 1937<br /><br /><span style="font-style: italic;">"Pasaba como limonada, pero estimulaba al espíritu como una patada de toro salvaje recién enlazado".</span> - Robert O'Brien, 1948<br /><br />Bueno, si ya tienen curiosidad sobre el trago, acá les dejo la receta extraída del libro “Pasión por el Pisco” de Johnny Schuler. Pruébenlo y sientan el “golpe” por ustedes mismos.<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Ingredientes: </span><br /><ul><li>4 onzas de pisco</li><li>2 cucharadas de jugo de piña</li><li>2 cucharadas de jarabe de goma o de almíbar</li><li>Jugo de 1 limón</li><li>4 gotas de amargo de angostura</li><li>Hielo</li></ul><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Preparación:<br /><br /></span>Colocar en una coctelera el hielo y el pisco. Agregar el jugo de piña y el jarabe de goma o almíbar, el jugo de limón y las gotas de amargo. Agitar bien hasta integrar y servir en un vaso.</div>Puro Piscohttp://www.blogger.com/profile/02772197479565020418noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8220273201353390062.post-83549628456151939802007-10-04T13:57:00.000-05:002007-10-05T16:48:40.034-05:00Paradojas del comercio, exportemos pisco a Chile<div style="text-align: justify;">Recientemente leí una alentadora noticia acerca del crecimiento de nuestras exportaciones de pisco, que en conjunto durante Enero y Agosto de este año crecieron en un 158% en relación al mismo período del año pasado. Pero lo más interesante fue encontrar entre los principales importadores a Chile junto con los EE.UU., ambos representado un 51% del total de exportaciones.<br /><br />La contradicción es evidente, sin embargo es común escuchar a algún amigo o conocido chileno expresarse muy bien de nuestra bebida y por supuesto incluso decir que le gusta más que la de ellos. Creo que estas cifras confirman lo dicho de cierta manera, y debería verse como una seria oportunidad de incrementar nuestras exportaciones apuntando a este mercado. A manera de ilustración les dejo este video captado por América Noticias donde algunos personajes populares de la TV chilena comentan al respecto.</div><br /><div align="center"><br /><object height="350" width="425"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/zmw_UJXRBqQ"><param name="wmode" value="transparent"><embed src="http://www.youtube.com/v/zmw_UJXRBqQ" type="application/x-shockwave-flash" wmode="transparent" height="350" width="425"></embed></object></div>Puro Piscohttp://www.blogger.com/profile/02772197479565020418noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8220273201353390062.post-50329046710901702642007-10-03T13:32:00.000-05:002007-10-03T15:48:21.314-05:00Publicidad del pisco, buenas y malas ideas<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.rpp.com.pe/images/portada/nacional/176830.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer; width: 165px; height: 240px;" src="http://www.rpp.com.pe/images/portada/nacional/176830.jpg" alt="" border="0" /></a>Estoy seguro que la mayoría sabe algo acerca de la tragedia que asolo al Perú el último 15 de agosto. Fue algo terrible, nos dolió a todos y creo que en forma especial a los que estamos fuera del país. Más allá de todos los problemas, la gran solidaridad y el apoyo por la recuperación de las zonas afectadas por parte de nuestros compatriotas y mucha gente de todo el mundo, una noticia tuvo especial cobertura en los medios. El gobierno peruano propuso agradecer a las organizaciones internacionales y otros colaboradores con una botella de pisco, la cual tuvieron la mala idea de bautizarla “Pisco 7.9”, en alusión directa al grado en la escala de Richter que alcanzó el sismo.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br />Sin embargo la idea en si, en mi opinión fue más que buena. El Ministerio de la Producción junto a los exportadores de pisco iqueños vieron una buena oportunidad en medio de la tragedia. Una de las reglas de los negocios y creo que de todo en la vida, es tratar de sacarle provecho a los momentos difíciles y aquí se daba todo hacerlo. Pisco, el nombre de la ciudad peruana más afectada, dio y sigue dando la vuelta al mundo con una gran exposición en los medios, es así que se pensó aprovechar esto para reforzar el mensaje de siempre sobre el origen de la bebida. Lamentablemente no se supo hacer una campaña a partir de la idea y todo quedo en la entrega de la mencionada botella, con las respectivas criticas desde muchos sectores al mal pensado nombre.<br /><br />Hace un rato ya, leyendo el <a href="http://blogs.elcomercio.com.pe/publicidadymkt/">blog de Luis Felipe Gamarra</a> me encontré con mucho agrado con una serie de propuestas en relación al tema. Creadas por algunos de los creativos publicitarios más destacados del medio peruano con el objetivo de crear una campaña de promoción del pisco en el exterior. Como publicista me gustaron las ideas y las gráficas, aunque tienen algunos puntos en contra, nada es perfecto. Pero me parece excelente que ya existan iniciativas para empezar a llevar la promoción del pisco a otros niveles, enriqueciendo y variando el mensaje sobre el origen de la bebida y explotando otros. Espero que pronto el gobierno y los productores se organicen y arriesguen en ideas como esta, creo que es la manera en que llegaremos a posicionar nuestro pisco en el mundo.<br /><br />Acá les dejo la propuesta de Pragma DDB, de todas fue la que más me gusto por el impacto de la gráficas y el mensaje. Pueden ver las demás <a href="http://blogs.elcomercio.com.pe/publicidadymkt/2007/09/peruvian_pisco.html">aquí</a>.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb2VEUVKTwcl7y6ABqiCa6TZlc3YaS7qmBH-S_Rw0t1-z3PGAawpgq1JtpkXJJD1ADJNEuxXKGjqLeLD7wF8jDkYBBo3I9bv6PgxTZA-NdssivEYdrvbbFmcDdZj8d6u6KUS6hMT0EcA/s1600-h/Mexicano.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb2VEUVKTwcl7y6ABqiCa6TZlc3YaS7qmBH-S_Rw0t1-z3PGAawpgq1JtpkXJJD1ADJNEuxXKGjqLeLD7wF8jDkYBBo3I9bv6PgxTZA-NdssivEYdrvbbFmcDdZj8d6u6KUS6hMT0EcA/s400/Mexicano.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5117180446487302322" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfjmAXtqLfcOJeXAtLiflt5uuACwk0RP15eXDYsaVsrFigA8wImIUFujyLfrgMtSWU9F4sqbYcumBwYXlK0XlQskIg4A0b2pxm0zCL2X6QcoEkIwlf9Se3IRKpGG50JxEOx7pbziOpKQ/s1600-h/Escoces.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfjmAXtqLfcOJeXAtLiflt5uuACwk0RP15eXDYsaVsrFigA8wImIUFujyLfrgMtSWU9F4sqbYcumBwYXlK0XlQskIg4A0b2pxm0zCL2X6QcoEkIwlf9Se3IRKpGG50JxEOx7pbziOpKQ/s400/Escoces.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5117181692027818178" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJDl3ysMLcIbqytEYB9spBn41ZoXIPr6nGWOTtoWHnOGrJfdgR-ZGe0AdvoRRSoUgmvgYzgf6OjYCpA2Jbp3nqv1v-WvvYCP6K4ci2ol-G9lMKJspereVR6C0gWJADfbRCEDksTnbA9Q/s1600-h/Ruso.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJDl3ysMLcIbqytEYB9spBn41ZoXIPr6nGWOTtoWHnOGrJfdgR-ZGe0AdvoRRSoUgmvgYzgf6OjYCpA2Jbp3nqv1v-WvvYCP6K4ci2ol-G9lMKJspereVR6C0gWJADfbRCEDksTnbA9Q/s400/Ruso.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5117182048510103762" border="0" /></a><span style="font-weight: bold;">Titular</span><br />Not for beginners<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Copy</span><br />Lime and the finest Pisco from Peru, blended following the traditional recipe of the ancient Peruvians, brings to life an intense flavour experience. Enjoy it. Carefully.</div>Puro Piscohttp://www.blogger.com/profile/02772197479565020418noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8220273201353390062.post-39547050634349190202007-10-02T11:28:00.000-05:002007-10-06T22:16:00.883-05:00El famoso pisco sour<span style="font-size:100%;">No hay duda que el <span style="font-weight: bold;">pisco sour</span> es el más famoso cóctel a base de pisco. Estoy seguro que luego seguiré posteando más cosas sobre su historia y otros datos, pero por ahora solo colocaré un par de videos mostrando su preparación. Este es del <a href="http://www.institutodelosandes.com/">Instituto de los Andes</a>, es un poco largo pero detallado, facil de seguir y <span style="font-weight: bold;">hecho en licuadora</span> que es lo más practico por la rapidez y cantidad que resulta.<br /><br /></span><div align="center"><object height="250" width="300"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/aSQI51Mw2vQ"><param name="wmode" value="transparent"><embed src="http://www.youtube.com/v/aSQI51Mw2vQ" type="application/x-shockwave-flash" wmode="transparent" height="250" width="300"></embed></object></div><br />Para los que gustan de la clásica <span style="font-weight: bold;">coctelera</span>, acá un barman hace la magia.<br /><br /><div align="center"><object height="250" width="300"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/Y-kSDLuHe0U"><param name="wmode" value="transparent"><embed src="http://www.youtube.com/v/Y-kSDLuHe0U" type="application/x-shockwave-flash" wmode="transparent" height="250" width="300"></embed></object></div><br />Y por supuesto, la receta y preparación <span style="font-weight: bold;">en texto</span> por si la quieren imprimir.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEideETcC1Lc25zgoOmv56G7yGeA7TPXu6s99IDb26EWqR1g2V6jtyVCt-BqVYMURQNPb5oEce22YyfHZyEACD68wKLWldcuzFBJWdXXt4qrvfOForjEUnAirGpiqtx8Uy5-5adjRr1Feg/s1600-h/piscosour.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEideETcC1Lc25zgoOmv56G7yGeA7TPXu6s99IDb26EWqR1g2V6jtyVCt-BqVYMURQNPb5oEce22YyfHZyEACD68wKLWldcuzFBJWdXXt4qrvfOForjEUnAirGpiqtx8Uy5-5adjRr1Feg/s200/piscosour.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5116781504155046050" border="0" /></a><span style="font-size:100%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Ingredientes:</span><br />3 medidas de Pisco<br />2 medidas de azúcar<br />1 medida de jugo de limón<br />1 clara de huevo<br />hielo a gusto<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Preparación:</span><br />Mezcle el pisco con azúcar y el jugo de limón en una licuadora, luego agregue la clara de huevo y hielo hasta que el nivel quede a 3/4 del vaso de la licuadora. Licue. Sírvalo y disfrútelo!!<br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Consejos:</span><br />Para servir puede echarle un poquito de canela en polvo.</span>Puro Piscohttp://www.blogger.com/profile/02772197479565020418noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8220273201353390062.post-4694982348824615892007-10-02T10:51:00.000-05:002007-10-09T11:30:18.517-05:00Que es el pisco y un poco de historia<div style="text-align: justify;"><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:verdana;">Pero primero algo importante, lo que me motiva a hacer este blog no es polemizar ni discutir sobre el origen del pisco, acá lo que deseo es mostrar todo lo que encuentre y me guste acerca de mi trago favorito. Así que este primer post va con afán introductorio y de referencia para aquellos que no lo conocen aún.</span><br /><span style="font-size:130%;"><br /></span></span><span style="font-size:100%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);font-family:verdana;font-size:100%;" >¿Bueno y que es el pisco?<br /></span></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgySFD6sS-G8yPtMWv2kWWMc-uHZAYUz87IbwZ5JliFKQplo-LjJcDyiHe_sYOleLfTJhDHqbVDnaxtRrUsSZcfb7J9MX8mtFawfVmR11lHFtovkS1ynOqMo2XCyWYe3dQCDxbc3Jr-ng/s1600-h/pisco-ica.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgySFD6sS-G8yPtMWv2kWWMc-uHZAYUz87IbwZ5JliFKQplo-LjJcDyiHe_sYOleLfTJhDHqbVDnaxtRrUsSZcfb7J9MX8mtFawfVmR11lHFtovkS1ynOqMo2XCyWYe3dQCDxbc3Jr-ng/s200/pisco-ica.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5116773841933389954" border="0" /></a><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:verdana;">El pisco es el agua ardiente de uva peruana obtenida de la destilación y fermentación exclusiva del mosto de uva, siguiendo las prácticas tradicionales establecidas en las zonas y respetando las normas en la elaboración, así como productoras previamente reconocidas y declaradas como tales por la legislación nacional peruana.</span><br /><br /></span><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:verdana;">Las únicas zonas productoras del pisco son la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los valles de Locumba, Sama y Caplina del Departamento de Tacna en el Perú.</span><br /><br /></span><span style="font-size:100%;"><span style="color: rgb(0, 102, 0); font-weight: bold;font-family:verdana;font-size:100%;" >Principales variedades</span><br /></span></div><ul style="text-align: justify;"><li><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:verdana;"><span style="font-weight: bold;">Pisco Puro: </span>Es el que se obtiene de variedades no aromáticas como Quebranta, Mollar y Negra Corriente, solas o combinadas en proporción adecuada, tiene aroma y es suave.</span></span></li><li><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:verdana;"><span style="font-weight: bold;">Pisco Mosto Verde:</span> Es el obtenido de la destilación de caldos de uva incompletamente fermentados.</span></span></li><li><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:verdana;"><span style="font-weight: bold;">Pisco Aromático:</span> Es el obtenido de variedades de uvas aromáticas como Moscatel, Italia y Albilla. Sus características al celaje. En ningún caso es necesario agregar esencia para que su aroma se manifieste. Son tales propiedades intrínsecas que de por si manifiesta sus calidades.<script><!-- D(["mb","\u003c/span\>\u003c/span\>\u003c/li\>\u003cli\>\u003cspan style\u003d\"font-size:85%\"\>\u003cspan style\u003d\"font-family:verdana\"\>\u003cspan style\u003d\"font-weight:bold\"\>Pisco Acholado:\u003c/span\> Proviene de la mezcla de caldos de distintas variedades de uva.\u003c/span\>\u003c/span\>\u003c/li\>\u003cli\>\u003cspan style\u003d\"font-size:85%\"\>\u003cspan style\u003d\"font-family:verdana\"\>\u003cspan style\u003d\"font-weight:bold\"\>Pisco Aromatizado:\u003c/span\> Elaborado con la intervención de fruta en la destilación, como la cereza, el mango, el limón, la maracuyá, el higo, la chirimoya, etc.\u003c/span\>\u003c/span\>\u003c/li\>\u003c/ul\>\u003cspan style\u003d\"font-size:85%\"\>\u003cspan style\u003d\"font-family:verdana;font-weight:bold;color:rgb(0, 102, 0)\"\>“Algo” de historia\u003c/span\>\u003cbr\>\u003cbr\>\u003cspan style\u003d\"font-family:verdana\"\>Creo que la historia siempre ayuda a entender las cosas, así que acá va un resumen sobre el origen del pisco.\u003c/span\>\u003cbr\>\u003cbr\>\u003cspan style\u003d\"font-family:verdana\"\>En el siglo XVI llego la uva al Perú desde las Islas Canarias, traídas por el Marques Francisco de Caravantes. Crónicas de la época señalan que fue en la hacienda Marcahuasi, en el Cusco, donde se produjo la primera vinificación en Sudamérica. Así mismo cuentan que Mateo Atiquita fue el primer enólogo americano. Sin embargo, fue en los valles de Ica que esos cultivos se expandieron ampliamente debido a las propicias condiciones climáticas del lugar razón por la cual es en esta zona donde se desarrolló con gran fuerza la industria de vinos.\u003c/span\>\u003cbr\>\u003cbr\>\u003cspan style\u003d\"font-family:verdana\"\>Desde mediados del siglo XVI (1574), los españoles comenzaron a utilizar el nombre Pisco para designar el nombre de un río, un poblado y un puerto, el mismo que fue una de las principales vías que servían al comercio regional, en tanto era punto de embarque de guano y de los envíos de cargamento de plata hacia España.\u003c/span\>\u003cbr\>\u003cbr\>\u003cspan style\u003d\"font-family:verdana\"\>Tal fue el éxito de la población de la vid en tierras peruanas, que se empezó a exportar vino desde el Virreinato de Perú hacia España; lo que motivo que los productores peninsulares gestionaran ante Felipe II la prohibición de este comercio a fin de evitar una peligrosa competencia, lo que se concretó en 1614. Como consecuencia de esta restricción, los monjes hacendados costeños intensificaron la producción de aguardiente de uva peruano, producto que rápidamente se convirtió en un a bebida popular por sus características muy propias, sobre todo entre los viajeros de la región.",1] ); //--></script></span></span></li><li><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:verdana;"><span style="font-weight: bold;">Pisco Acholado:</span> Proviene de la mezcla de caldos de distintas variedades de uva.</span></span></li><li><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:verdana;"><span style="font-weight: bold;">Pisco Aromatizado:</span> Elaborado con la intervención de fruta en la destilación, como la cereza, el mango, el limón, la maracuyá, el higo, la chirimoya, etc.</span></span></li></ul><div style="text-align: justify;"><span style="font-size:100%;"><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);font-family:verdana;font-size:100%;" >“Algo” de historia</span><br /></span><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:verdana;">Creo que la historia siempre ayuda a entender las cosas, así que acá va un resumen sobre el origen del pisco.</span><br /><br /></span><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:verdana;">En el siglo XVI llego la uva al Perú desde las Islas Canarias, traídas por el Marques Francisco de Caravantes. Crónicas de la época señalan que fue en la hacienda Marcahuasi, en el Cusco, donde se produjo la primera vinificación en Sudamérica. Así mismo cuentan que Mateo Atiquita fue el primer enólogo americano. Sin embargo, fue en los valles de Ica que esos cultivos se expandieron ampliamente debido a las propicias condiciones climáticas del lugar razón por la cual es en esta zona donde se desarrolló con gran fuerza la industria de vinos.</span><br /><br /></span><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:verdana;">Desde mediados del siglo XVI (1574), los españoles comenzaron a utilizar el nombre Pisco para designar el nombre de un río, un poblado y un puerto, el mismo que fue una de las principales vías que servían al comercio regional, en tanto era punto de embarque de guano y de los envíos de cargamento de plata hacia España.</span><br /><br /></span><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:verdana;">Tal fue el éxito de la población de la vid en tierras peruanas, que se empezó a exportar vino desde el Virreinato de Perú hacia España; lo que motivo que los productores peninsulares gestionaran ante Felipe II la prohibición de este comercio a fin de evitar una peligrosa competencia, lo que se concretó en 1614. Como consecuencia de esta restricción, los monjes hacendados costeños intensificaron la producción de aguardiente de uva peruano, producto que rápidamente se convirtió en un a bebida popular por sus características muy propias, sobre todo entre los viajeros de la región.<script><!-- D(["mb","\u003c/span\>\u003cbr\>\u003cbr\>\u003cspan style\u003d\"font-family:verdana\"\>Las primeras notificaciones que se tienen en el Perú acerca de las elaboraciones de aguardiente de uva, se remontan a inicios del siglo XVII. El renombrado historiador peruano Lorenzo Huertas refiere al respecto “Hemos encontrado un documento de 1613 que indica la elaboración de aguardiente (de uva) en Ica”.\u003c/span\>\u003cbr\>\u003cbr\>\u003cspan style\u003d\"font-family:verdana\"\>El nombre Pisco tiene un origen indiscutiblemente peruano tal como se ha podido verificar en los estudios realizados por lexicógrafos, cronistas e historiadores. Se trata de un vocablo prehispánico (quechua) que significa “ave” o “pájaro”.\u003c/span\>\u003cbr\>\u003cbr\>\u003cspan style\u003d\"font-family:verdana\"\>Sin embargo, esta acepción no es la única. En la misma región existía desde tiempos inmemorables, una comunidad de indios llamados Pisko, los cuales eran ceramistas por excelencia y quienes, entre otros productos, elaboraban “Botijas de arcilla” que tenían un recubrimiento interior de ceras de abejas en la que se almacenaban bebidas alcohólicas y chichas. Posteriormente cuando los españoles trajeron la uva a la región se comenzó a almacenar allí el famoso aguardiente elaborado en la zona. Con el paso del tiempo, dicho aguardiente pasó a identificarse con el nombre del recipiente que lo contenía.\u003cbr\>\u003cbr\>\u003cspan style\u003d\"font-weight:bold;color:rgb(0, 102, 0)\"\>Mas información\u003c/span\>\u003cbr\>\u003cbr\>Revisando la definición de pisco de la Real Academia Española se pueden corroborar algunos de los datos aquí mostrados. \u003ca href\u003d\"http://buscon.rae.es/draeI/SrvltConsulta?TIPO_BUS\u003d3&LEMA\u003dpisco\" target\u003d\"_blank\" onclick\u003d\"return top.js.OpenExtLink(window,event,this)\"\>Definición de Pisco según la RAE\u003c/a\>\u003cbr\>\u003c/span\>\u003c/span\>",1] ); //--></script></span><br /></span><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxwQIsUQqHpNjDN_CdTI2I_htcXVyesRpOl_6_9BGTXsh64PLpyp8fPr1XuPAuQmJzZsMhav31FEgF3CkCML-bnZVTodoNYOUfo-vR9Uysp6bxYZq3UrlxNU6rWiRxuguQ31n6cdEYmA/s1600-h/piskos-full.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxwQIsUQqHpNjDN_CdTI2I_htcXVyesRpOl_6_9BGTXsh64PLpyp8fPr1XuPAuQmJzZsMhav31FEgF3CkCML-bnZVTodoNYOUfo-vR9Uysp6bxYZq3UrlxNU6rWiRxuguQ31n6cdEYmA/s200/piskos-full.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5116774292904956050" border="0" /></a><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:verdana;">Las primeras notificaciones que se tienen en el Perú acerca de las elaboraciones de aguardiente de uva, se remontan a inicios del siglo XVII. El renombrado historiador peruano Lorenzo Huertas refiere al respecto “Hemos encontrado un documento de 1613 que indicala elaboración de aguardiente (de uva) en Ica”.</span><br /><br /></span><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:verdana;">El nombre Pisco tiene un origen indiscutiblemente peruano tal como se ha podido verificar en los estudios realizados por lexicógrafos, cronistas e historiadores. Se trata de un vocablo prehispánico (quechua) que significa “ave” o “pájaro”.</span><br /><br /></span><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:verdana;">Sin embargo, esta acepción no es la única. En la misma región existía desde tiempos inmemorables, una comunidad de indios llamados Pisko, los cuales eran ceramistas por excelencia y quienes, entre otros productos, elaboraban “Botijas de arcilla” que tenían un recubrimiento interior de ceras de abejas en la que se almacenaban bebidas alcohólicas y chichas. Posteriormente cuando los españoles trajeron la uva a la región se comenzó a almacenar allí el famoso aguardiente elaborado en la zona. Con el paso del tiempo, dicho aguardiente pasó a identificarse con el nombre del recipiente que lo contenía.</span><br /><br /></span><span style="font-size:100%;"><span style=";font-family:verdana;font-size:100%;" ><span style="font-weight: bold; color: rgb(0, 102, 0);">Más datos</span></span><br /></span><span style="font-size:100%;"><span style="font-family:verdana;">Revisando la definición de pisco de la Real Academia Española se pueden corroborar algunos de los datos aquí mostrados. <a href="http://buscon.rae.es/draeI/SrvltConsulta?TIPO_BUS=3&LEMA=pisco" target="_blank" onclick="return top.js.OpenExtLink(window,event,this)">Definición de Pisco según la RAE</a></span></span></div>Puro Piscohttp://www.blogger.com/profile/02772197479565020418noreply@blogger.com1