Hoy una noticia me llamó mucho la atención, aunque no es la primera vez que se escucha la propuesta. El asunto es que en marzo nuestro digno y eficiente congreso debatirá una ley para ampliar la denominación de origen de pisco a todas las regiones del Perú. Es preocupante, ya que ello podría tirar por la borda años de trabajo y desarrollo de argumentos para proteger la denominación de origen frente a otros países.
Aquí el argumento de la propuesta:
Definitivamente un mal argumento, al pisco se lo reconoce no solo por el ecosistema de donde proviene, sino también por la tradición de las regiones que lo producen, dentro de las cuales se contemplan los procesos de elaboración que vienen de siglos atrás y que históricamente se usaron en las regiones que hoy poseen la denominación de origen.
No es difícil hacer una investigación y encontrar que en el sur (Ica, Lima, Moquegua, etc.) existen bodegas que elaboran pisco desde la época colonial. Lo que ciertamente no se puede encontrar en otras regiones. Espero que en el debate en cuestión haya gente capaz de defender la denominación de origen actual, como debe ser.
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Aquí el argumento de la propuesta:
“no corresponde enclaustrar el reconocimiento oficial a la exclusividad de un área determinada del país, como si ese ecosistema fuera la condición para obtener la denominación de origen”.
Definitivamente un mal argumento, al pisco se lo reconoce no solo por el ecosistema de donde proviene, sino también por la tradición de las regiones que lo producen, dentro de las cuales se contemplan los procesos de elaboración que vienen de siglos atrás y que históricamente se usaron en las regiones que hoy poseen la denominación de origen.
No es difícil hacer una investigación y encontrar que en el sur (Ica, Lima, Moquegua, etc.) existen bodegas que elaboran pisco desde la época colonial. Lo que ciertamente no se puede encontrar en otras regiones. Espero que en el debate en cuestión haya gente capaz de defender la denominación de origen actual, como debe ser.
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