Pisco peruano consolida ventaja sobre aguardiente chileno en mercado mundial

Y seguimos avanzando!!! este año superamos en exportaciones al imitador aguardiente del país del sur. Por lo visto las campañas de promoción a nivel mundial y los esfuerzos de productores y comercializadores están dando resultados. Solo queda esperar que esta tendencia continué al alza el próximo año, a pesar de la recesión global que seguro pegará en todos los sectores.

Las exportaciones de pisco peruano crecieron 48% de enero a setiembre (poco más de US$1 millón), mientras que los envíos de Chile (a otros países) llegaron a US$733,176. Fernando Herrera, presidente de la Asociación de Productores de Pisco de Chile, reconoció que el Estado Peruano es un firme promotor del pisco peruano, pero estamos tratando de hacer un plan integral de desarrollo de esta industria para que la exportación chilena sea el centro, ya que el mercado interno está cubierto.

La Asociación de Exportadores (Adex) informó ayer que las exportaciones entre enero y octubre crecieron 17% con respecto a igual periodo del 2007, sumando US$1 millón 257 mil, que comparado con el mismo periodo del año pasado fue mayor en 50%, y precisó que los meses en los que la demanda de los mercados extranjeros destacó fueron agosto (330%), febrero (180%) y enero (91%). Entre enero y octubre, Estados Unidos fue el principal destino con el 28% del total, seguido de Chile con el 19%. Entre las empresas que registraron mayores envíos están Inversiones Alepa S.A., Santiago Queirolo, Viña Tacama y Viña Ocucaje."

Vía: Diario Correo

Pisco 'El Comendador de Caravelí' obtiene importantes distinciones en Israel

Excelentes noticias, una vez más el pisco peruano recibe reconocimientos en eventos internacionales de renombre.

El pisco “El Comendador de Caravelí”, producido por la empresa peruana Aprotec, ganó las distinciones “Silver Medal” y “Champion Category Spirit – grape”, llevado a cabo en la ciudad israelí de Eilat.

El evento de nombre Mediterranean Wine & Spirit Challenge – Terravino 2008, fue patrocinado por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), la Asociación Mundial de Periodistas y Escritores de Vino (WAWWJ), así como los Ministerios de Comercio, Turismo, Agricultura y Asuntos Exteriores de Israel, informó la Cancillería.

Vía: La República.pe

El Pisco Sour rompió en la APEC... y Bush a la abstinencia

Nuestro cóctel de bandera fue uno de los grandes protagonistas de la histórica cumbre del Foro de Cooperación Asia Pacífico (APEC). Fueron más de 20 líderes de los países participantes los que visitaron nuestro país y felizmente se supo aprovechar y promocionar el pisco. De ellos, uno de los que quedó más impresionado fue el presidente de Corea, Lee Myung-bak, quien le rindió homenaje en pleno discurso y agregó que era un ejemplo de profundos lazos comerciales y culturales con el Perú.

Pero sin duda, la mejor muestra de aprecio provino del presidente norteamericano George Bush, quién bebió más de una copa del mismo. El hecho fue destacado en muchos medios ya que en más de una ocasión Bush ha declarado ser abstemio, en compensación a su alcohólico pasado.

Post relacionado: Receta del Pisco Sour

Foto: AFP

PiscObama Sour

Creo que no hay dudas que la gastronomía peruana está de moda, y esto se debe muy probablemente a la creatividad de la que hacen gala nuestros chefs aquí y en el extranjero. Acabo de leer en Living in Peru, que un chef ha creado el PiscObama Sour. Así es, un pisco sour dedicado al presidente electo norteamericano. Me parece genial idea, como publicista se que la creatividad vende y sobre todo combinada con temas coyunturales. El creador se llama Edgar Pérez y presentó su invención en Nueva York, el mismo día de las elecciones como parte de una serie de eventos gastronómicos de comida peruana. Seguro tendrán gran éxito.

Ahora, por supuesto que a este post le falta la receta del susodicho cóctel, estoy tratando de conseguirla del mismo creador. Espero pronto publicarla con algunos comentarios del mismo.

PD: fueron algunos meses sin postear... a partir de este espero no parar!

Más sobre la elaboración del Pisco

Carlos Pérez de Bodegas Vista Alegre nos hizo llegar unos comentarios -o más bien acotaciones- acerca del proceso de elaboración del Pisco peruano y las diferencias con el proceso de fabricación del aguardiente chileno. A continuación reproduzco parte de su correo, ya que es bastante ilustrativo:

“…el Pisco se destila en “alambiques” cuello de cisne y falcas, de manera tradicional es verdad… pero el “aguardiente chileno” se destila en columnas de destilación y eventualmente en alambiques de cuello alto o verticales, donde se extrae directamente un alcohol de alta graduación, 80º hasta 87º o más. Este alcohol con esa graduación es imposible beberlo, habiendo perdido por los procedimientos el “aroma”, “cuerpo” y “sabor”. Por ello es necesario hidratarlo, para poder “beberlo” rebajan el alcohol a 40º y 25º. El primero para cóctel y el segundo para beberlo puro; después de tantos años elaborando lo mismo, algunos ya están tratando de imitar nuestros procedimientos de elaboración, etiquetándolo como “premium”; sin conseguirlo, pues nuestra materia prima es inconfundible...”

Gracias Carlos por los comentarios, estoy seguro que esto nos da una mejor idea y ayuda a valorar más nuestro licor de bandera.

Post relacionado: ¿Bueno… y cuál es la diferencia entre el Pisco peruano y el otro?

!!! Feliz Día del Pisco Sour !!!

Ya que estamos en plena celebración por el Día del Pisco Sour, este será un corto pero –espero no demasiado tarde- efectivo post. Solo información sobre como y en donde se está celebrando, para que se enteren un poco y por supuesto vayan a celebrar!

En primer lugar en la mayoría de distritos de Lima se está celebrando, así que de seguro cerca a su casa en algún sitio público es seguro que hay actividades organizadas por su municipalidad, así que salgan a dar una vuelta y seguro la encuentran.

Pero las más organizadas y publicitadas son las siguientes:

• V FESTIVAL DEL PISCO SOUR – DIA DEL PISCO SOUR EN SURCO - “MAS PERUANO QUE NUNCA”
• PISCO TOUR ASIA 2008

Por otro lado El Comercio publicó una guía de bares que se han venido especializando en la preparación del Pisco Sour, acá la presento ya que me pareció muy recomendable.

Ver mapa más grande

Bueno a celebrar! (o seguir celebrando). Ah y antes que lo olvide aquí pueden encontrar la receta, en video y texto. Salud.

¿Pisco gaucho?... andaaaaaaaaaa!!!

Aunque suene a mal chiste, es la verdad. En Argentina se esta produciendo pisco, desde diciembre pasado ha venido circulando la noticia en diferentes medios nacionales e internacionales. Debido a la denuncia del gerente de Copel -la mayor empresa chilena fabricante de pisco-. En esta, entre otras cosas, insta al gobierno peruano a también tomar medidas a la par que las que vienen tomando en Chile.

Por aquí no se hizo esperar mucho la reacción. José Boquillaza, Director del Consejo Regulador del Pisco señaló que habían tomado nota de la información e incluso enviado personal a Mendoza (provincia argentina donde se localiza la bodega Tapaus, productora del referido pisco) con el resultado de constatar su existencia. Pero minimizando su impacto, argumentando que la prensa argentina y conocedores saben que se trata de un producto peruano y no es muy conocido localmente.

Sin embargo la producción de Tapaus ha llegado a exportarse al mercado alemán, y una cosa más, revisando la web de esta bodega se informa que esta data del 2004. ¿Por que será que recién reaccionamos?. Y lo más preocupante aún es que la primera reacción vino de Chile, al ver con preocupación entrar a un nuevo competidor al mercado europeo y teniendo en cuenta el inmenso potencial de producción que tiene Mendoza como provincia vitivinícola por excelencia. El gerente de Capel incluso en la entrevista que da a El Mercurio se muestra contrariado por la falta de reacción del gobierno peruano, insinuando así que el conflicto mantenido históricamente con Chile por la denominación de origen, tiene un trasfondo.

En mi opinión, el Perú deberá reaccionar a todos los niveles y con la misma magnitud para defender la denominación de origen en Argentina, Chile o cualquier otro país que intente comercializar un producto llamado y similar al Pisco en los mercados internacionales. Así debemos dar la imagen de que no se trata solo de la pelea de siempre con los vecinos del sur, sino lo que es, un derecho a comercializar con exclusividad el nombre de origen peruano de un producto con características únicas e inigualables.

El Pisco Sour es patrimonio cultural

A fines del año pasado se difundió la noticia de que el INC había declarado al Pisco Sour como patrimonio cultural de la nación. Definitivamente es una excelente medida para ayudar a proteger y promover nuestra bebida. Sin embargo es lógico ponerse a pensar en porque llega tan tarde este reconocimiento, a pesar de que ya hace varios años se creó el día del Pisco Sour (primer sábado de febrero). Al menos creo yo que la medida hubiera tenido más impacto difundiéndola junto con el “lanzamiento” de ese día, ya que actualmente no es noticia muy conocida.

Pensando en que estamos cerca a celebrar dicho día, ojala el INC (u otro organismo gubernamental) lo aproveche para organizar alguna exposición, conversatorio o muestra sobre nuestro soberbio cóctel. Pero sin dejar de lado al pisco en si, y de paso promocionar la gran cantidad de variedades que se vienen desarrollando en todo los valles pisqueros y otros datos sobre nuestro nuevo patrimonio cultural.